2016 エヴォルート キアンティ・コッリ・セネージ 《契約オリジナルラベル》

蔵元/地方:Arcangello/Toscana

葡萄品種:サンジョヴェーゼ90%、コロリーノ10%

醸造法:セメントタンク


収穫はVendemmia Tardiva(遅い収穫)で10月に入ってから、すべて手摘みで行われ、選りすぐりのブドウのみを使用。発酵作業後のマセラシオン(果皮浸漬)は時間をかけて長めに行い果皮からの成分を十分に抽出後、セメントタンクで最低6カ月の熟成を行う。

EvolutoはBIO栽培=オーガニック栽培(化学肥料を用いない)されたブドウを使用しており、中身はChianti Colli Senesi DOCGと同じものです。

  • 2,530円(本体2,300円、税230円)

型番 Chianti Colli Senesi