古木ぶどうから生まれるエレガントでドライな赤

このワインも年間生産本数3,000本という貴重なもの。ブドウの木は、平均年齢約50年のヴィエイユ・ヴィーニュ（VieilleVignes）の域に入るものです。またGAROの畑は、この土地に典型的な片岩を多く含む痩せた低温の土地で、その特徴と古木である特徴が融和して、このワインに特筆すべき”エレガント”な風味と”乾いた”という表現がぴったりのドライ感を与えています。その特徴から、例えばトリッパの煮込みなどと合わせると、そのぬるっとした感じと、ワインの乾いた感じが見事に調和して、すばらしいマリアージュになります。

AIS認定ソムリエ

クオルス・イタリア駐在員

小関智子 Tomoko Koseki

イタリアでもここだけで栽培の「ネグレッティーノ」

このブドウ「ネグレッティーノ」の起源は知られていませんが、栽培が難しく手間がかかることから、徐々に絶滅種になっていったといわれています。それを救って見事に復活させたのが、Gradizzoloのアントニオさん。"手間をかける"ことを措しまないのが、このワイナリーの真骨頂です。

Gradizzoloグラディッゾーロ/ エミリア・ロマーニャ

ボローニャ近郊 自然農法の家族ワイナリー

ボローニャ郊外の丘、くねくね道を登って行った先の急斜面のブドウ畑で自然農法に精魂を注ぐアントニオ。のワイナリー。レストランも併設され、地域の家庭の味が味わえる。

• 2014 レ・アンフォレ ￥4,180（税込） 奇跡のぶどうの力強い赤ワイン木樽の中ではなく、この“土”から出来ているアンフォラの中で、じっくりと発酵・醸造作業をさせることで、白ワインながら赤ワインの様な複雑さと奥深さを持ちながら、木樽熟成独特の樽香が付いていない、高貴な酸味と独特な味わいを持つ白ワインに仕上がっています。



• 2015 ネガルティン ￥4,180（税込） 幻の葡萄品種の希少ワイン！イタリアでもこのネグレッティーノというブドウ品種は、現在こちらのブドウ畑でのみ栽培されており、まさに世界で唯一のオリジナルワイン。ブルーンやいちじく、ブルーベリーを思わせる熟成した香り、そしてやわらかな味わいの中に感じる「まろやかなタンニン」の昧わい。



• 2015 バルベーラ "ガロ" ￥5,280（税込） 古木から生まれるエレガントな赤GAROの畑は、この土地に典型的な片岩を多く含む痩せた低温の土地で、その特徴と古木である特徴が融和して、このワインに特筆すべき”エレガント”な風味と”乾いた”という表現がぴったりのドライ感を与えています。